Must have в списке сладкоежек

СТИЛЬ: Мария, как вы поняли, что Новосибирску действительно не хватает такого вкусного и креативного заведения?

МАРИЯ МАКСИМОВА: Мы с мужем оба гурманы, которые к тому же любят путешествовать и открывать для себя всё новое. Однажды в одном из городов штата Флориды Ки-Уэст мы увидели скопление людей возле кафе под названием Better than sex («Лучше, чем секс»). Мы решили узнать, в чем дело, и зашли перекусить. Оказалось, что в кафе подавали очень вкусные самые разнообразные десерты из шоколада. И тогда мы поняли, что в Новосибирске не хватает именно таких мест. В нашем городе много замечательных кофеен, много заведений, где есть отличные десерты: торты, пирожные, коктейли, но вот чтобы было уделено столько внимания шоколаду, который входил бы в состав практически всех десертов, — такого у нас еще нет. А поскольку мой супруг обожает сладкое не меньше, а даже больше, чем я, то мы решили создать что-то подобное и в Новосибирске — нашли подходящее место в центре города и отличного повара, который разработал для нас уникальное авторское меню. Нам очень повезло и с директором шоколадного бара Еленой Гулевской — талантливой и креативной, обладающей хорошими организаторскими способностями. С помощью Елены нам удалось создать уютный и в то же время стильный интерьер, а также найти бар-менеджера Тараса Абрамова, который с нуля создал шикарный бар. Помню, открытие Please, Don’t stick состоялось 13 февраля этого года, и уже на следующий день у нас было неожиданно очень много гостей.

Что из меню стоит обязательно попробовать в Please, Don’t stick?

Мы постарались создать самые разнообразные и необычные десерты из шоколада на любой вкус — это шоколадные равиоли, сладкий сэндвич, белое какао с миндалем, шоколадная пицца с грушей и яблоком, питы, вкусные, эффектно поданные коктейли, а также травяные и фруктовые чаи и много всего другого. Мне, например, неинтересно съесть просто шоколадку, а вот, например, попробовать шоколадную банку с фруктами и сливками или с печеньем, бисквитом и орехами — это да! Судя по отзывам, у нас действительно получился рай для сладкоежек. Кроме того, в баре есть полноценные завтраки, обеды и ужины с несколькими видами салатов, горячего и закусок. Недавно для мужчин в шоколадном баре появилась прекрасная возможность поднять настроение своей спутнице, заказав ее любимый напиток с букетом цветов на крышке стаканчика.

Помимо креативных гастрономических находок, Please, Don’t stick — это еще и место с особой атмосферой.

Нам хотелось создать уютное заведение, где каждый будет себя чувствовать комфортно и спокойно, где тебе всегда искренне улыбаются, интересуются твоим мнением о заказанном блюде и где тебе самому интересно, поэтому мы вкладываем в наш бар все свое душевное тепло и открыты для гостей. Ведь, к сожалению, часто бывает, что ты и поел вроде бы вкусно, и обслужили тебя быстро, но чего-то не хватило — ты словно потерялся в общей массе. Создавая бар, мы стремились воплотить в нем свое представление о том, как бы нам хотелось себя чувствовать в других заведениях. Каждого посетителя мы встречаем как гостя в своем доме. Я и наш директор Елена всегда по максимуму стараемся лично находиться в зале, знакомиться с гостями. Иногда из такого знакомства рождаются новые идеи. Например, среди наших постоянных посетителей есть любители скетча, которые сидя за столиком, делают красивые зарисовки. На самом деле мы все в душе художники: кто-то рисует бизнес-план, кто-то картины, кто-то брови по утрам J, поэтому мы решили провести необычный творческий конкурс, участвовать в котором можно уже сегодня. А 8 декабря — Международный день художника, мы выберем победителей и наградим подарками. Кроме того, мы планируем проводить по пятницам в нашем шоколадном баре баттлы по твисту и рок-н‑роллу — помните, в фильме Тарантино «Криминальное чтиво», где Ума Турман танцует с Джоном Траволтой.

Все это говорит о том, что название бара соответствует его не менее интересному содержанию.

Просто хочется, чтобы люди имели возможность не только спокойно поесть вкуснейшие десерты и другие блюда, пообщаться в уютном, удобно расположенном месте, но и интересно, со вкусом провести время. Думаю, на 95% нам уже удалось воплотить задуманное. Но мы не останавливаемся на достигнутом — будем только пополнять и улучшать линейку шоколадных десертов, коктейлей и блюд из основного меню, поэтому самое интересное, конечно, впереди.