С легким баром!

LT: Владимир, что такого особенного есть в баре FitnessFoodCafe, чем не порадуют в других заведениях?

ВЛАДИМИР НЕЧАЕВ: Первое, что я бы отметил, – это протеиновый коктейль. В кафе, специализирующихся на здоровом питании, его не подают. Протеиновые коктейли есть в кафетериях при фитнес-клубах, но наш BigGreenBlueberry – особенный, он вкусный. В его составе, кроме спортивного протеина, очень гармонично сочетаются черника, банан, шпинат, мёд и ещё некоторые, не менее интересные и полезные, ингредиенты. А еще мы освоили напитки, которые когда-то были вполне традиционными, а сейчас превратились в экзотику — сбитень и взвар, или, как еще говорят, узвар. Для их приготовления мы используем экстракты и выжимки экологически чистых травы и ягод Алтая от уникальных поставщиков: группа настоящих учёных, которые заготавливают дары алтайской природы, применяя и традиционные, и самые современные методы обработки ягод и фруктов, сохраняя и концентрируя в них все витамины и другие полезные вещества.

А не будет проблем с сочетаемостью разных трав в том же сбитне? Ведь экстракты из них могут между собой очень непредсказуемо взаимодействовать.

Эти напитки мы готовим, опираясь на старые, веками проверенные рецепты. Неприятных сюрпризов быть не может, а вот приятных — немало. Такой напиток пьёшь и чувствуешь, как организм радуется. Ещё одно наше новшество на основе традиционных лекарственных средств — использование чаги для приготовления напитков и десертов…

Это вот эти страшноватые наросты на берёзах, которыми бабушки на базарах торгуют?

Гриб чага давно и широко используется в народной медицине. А правильно приготовленный напиток из него бодрит лучше кофе, к тому же просто насыщен множеством полезных микроэлементов.

А кофе, значит, побоку?

Нет, мы ничего из того, что вписывается в правила правильного питания, не отвергаем, только дополняем.
В меню бара есть и эспрессо, и американо, и латте,
и, конечно, отличная линейка разнообразных чаёв и травяных настоев. Естественно, мы не используем сахар, но выбор для его замены широкий: мёд, ягодные сиропы и экстракты, природные, сами по себе очень полезные сахарозаменители вроде стевии. А в качестве прохладительных напитков мы предлагаем вполне оригинальные лимонады на основе натуральных соков, сиропов, фруктов и ягод. Ну и куда деться в ресторане здорового питания от смузи! В нашем меню их семь — от уже привычных до весьма неожиданных по составу.

У вас очень нарядно, ваши блюда так и просятся на фото в инстаграм, но если я вдруг решу отметить здесь…

Я понял, о чём речь. Действительно, стол выглядит наряднее, если в центре красуется бутылка вина. Есть у нас хорошие лёгкие вина из Германии. Но, конечно же, безалкогольные. Как и пиво. Дело не только в атмосфере праздника: эти напитки оттеняют, подчеркивают и дополняют вкус блюд. А мы же помним свою главную цель: кушать правильно — с максимальной пользой и с отличным вкусом.