Ресторан на каждый день
Современный ритм жизни практически не оставляет времени на размеренный обед в хорошем ресторане. Гастробистро «Белок» прекрасно решает эту задачу – здесь подают не просто вкусные блюда, а наполняют жизнь гастрономическим удовольствием. Красиво. Быстро. С душой.
Гастробистро «БЕЛОК»:
* входит в рейтинг лучших ресторанов Сибири по версии независимой российской премии WhereToEat
* участник гастрономического фестиваля «Лучшее блюдо Сибири»
«Белок» – первое гастробистро Новосибирска, открывшееся в 2021 году. Семейный ресторан Георгия и Марии Белянкиных появился не случайно: Георгий к этому моменту уже имел большой кулинарный опыт. Вместе с супругой они создали уникальное заведение, где высокое качество блюд и сервиса сочетаются со скоростью обслуживания, демократичными ценами и минималистичным интерьером. Всё это позволяет получать истинное удовольствие от еды каждый день – будь то деловой обед, поздний семейный завтрак или праздничный ужин. А для проведения мероприятий и банкетов в ресторане предусмотрен отдельный комфортный зал.
С первых минут пребывания здесь чувствуется особая атмосфера дружелюбия, заботы и внимания – всё то, что присуще лишь авторским проектам, которые действительно созданы с любовью. При этом заказ не придётся долго ждать, поскольку для приготовления блюд повара используют свежие качественные продукты высокой степени готовности (сублимированные, ферментированные, приготовленные при низких температурах в вакууме). Для снижения себестоимости основных ингредиентов Георгий заключает договоры напрямую с надёжными поставщиками со всей Сибири, которые доставляют продукцию неизменного качества напрямую в ресторан.
Если говорить о самых популярных блюдах, то стоит отметить оленину, томленную при низкой температуре и подкопчённую на щепе ранетки и борщ с говяжьей грудинкой, созданный по всем традициям сибирского региона. Поклонники азиатской кухни по достоинству оценят том ям с командорским кальмаром и креветками и вкуснейший утиный суп. Фавориты среди пиццы – с уткой, а также – с мортаделлой и нежнейшим сыром страчателла. Такое сочетание вкусов приятно удивит даже искушённого гостя! Шеф-повар неустанно работает над созданием уникальных вкусов, сочетая разные, порой неожиданные ингредиенты. Подачу контролирует команда поваров во главе с бренд-шефом и автором проекта. 
Винная карта постоянно редактируется искусными сомелье – мастерами своего дела. В нынешних реалиях, когда есть перебои с импортом, а отечественные виноделы сталкиваются порой с непреодолимыми трудностями, так важно не потерять классические вкусы в карте для гостей ресторана и учесть новые веяния моды. С этим вопросом могут справиться только профессионалы.
В барной карте найдутся и коктейли из натуральных сиропов и пюре собственного производства, и домашние настойки из ягод, овощей и фруктов.
Для тех, кто относит себя к гедонистам, в ресторане проводятся особые эногастрономические вечера. Большой опыт, знание кулинарных секретов и современных трендов помогает Георгию радовать гостей необычными сочетаниями вкусов и текстур.
Неудивительно, что эксперты гастрономии отмечают «Белок» как заведение, обязательное для посещения всеми, кто знает толк в еде – с открытием ресторана гастрономическая жизнь Новосибирска стала ещё более яркой и выразительной!
Новосибирск, ул. Сибирская, 58,
belok-gastro.ru, +7 (383) 375 75 60
Фото: Георгий и Мария Белянкины, создатели гастробистро «Белок»
Искусство деталей: что делает ресторан местом силы
8 / 26
Название ресторана Forchetta переводится как «вилка», но за этим простым словом скрывается целая философия: именно вилка становится точкой отсчёта хорошего вечера. Камерный свет, тактильные материалы и кухня Северной Италии создают островок безмятежности...
Дружба, вера и большой успех
8 / 26
ИЗКОЛЬЦОВО: наукоёмкий подход к красоте и здоровью
8 / 26
Современный велнес-рынок перенасыщен информацией и продуктами. Десятки производителей обещают энергию и молодость. Нам предлагают огромный выбор, но почти не предлагают навигацию. В ИЗКОЛЬЦОВО действуют принципиально иначе.
Архитектор тела: как Виталий Шакуров создаёт гармоничную форму
8 / 26
В Центре эстетической медицины UMC Виталий Шакуров создаёт эстетику нового уровня. Настолько точную и деликатную, что первыми пациентами хирурга часто становятся сами сотрудницы клиники — те, кто видит результат работы вблизи лучше всего.
«Мой доктор»: золотая середина частной медицины
8 / 26
Широкий спектр медицинских услуг по адекватной стоимости представлен в многопрофильном медицинском центре «Мой доктор».
Улыбка в HD: как искусственный интеллект заглянул мне в рот
8 / 26
Этой осенью «Центр стоматологии Небольсин» запустил новый диагностический чекап. Любой желающий теперь может пройти самое полное обследование полости рта с помощью ИИ и получить понятный отчёт о каждом зубе.