Новогодние блюда для удачи в 2026 году выбор основательницы сети «Гастрогном»

Закусочные капкейки

«Мне нравится, что такие капкейки можно сделать лёгкими, но при этом с характером. – говорит Ангелина Сергеевна. – Они красиво смотрятся, быстро готовятся и позволяют играть со вкусами, но только при одном условии: когда используешь хорошие, натуральные продукты».

Ингредиенты на 10-12 порций:

• 2 куриных яйца категории С1
• 110 мл подсолнечного масла «Алтайский эталон»
• 100 г кефира
• 200 мл муки
• 1,5 ч. л. разрыхлителя
• 0,5 ч. л. соды
• 0,5 ч. л. соли
• 100 г твёрдого или полутвёрдого сыра
• 100 г традиционной варёной ветчины
• маринованные корнишоны
• специи и зелень по вкусу

Для крема:

• 400 г крем-сыра «Чиз творожный», 70 %
• 100 г сливок «Брюкке», 25 %
• 2 зубчика чеснока
• зелень по вкусу

Как готовить:

Смешайте в глубокой миске яйца, подсолнечное масло и кефир. Ветчину нарежьте мелкими кубиками, сыр натрите на тёрке и добавьте в жидкую основу вместе со специями и зеленью. В отдельной миске соедините муку, соль, соду и разрыхлитель, затем всыпьте сухую смесь в жидкую и аккуратно перемешайте – тесто должно получиться густым. Разложите тесто по силиконовым или бумажным формочкам, заполняя примерно на 2/3 объёма. Выпекайте при 170–180 °C 20–25 минут, до пробы на сухую деревянную шпажку. Для крема взбейте крем-сыр со сливками до гладкой текстуры, добавьте измельчённый чеснок и рубленую зелень. Украсьте остывшие капкейки кремом, сверху добавьте ломтик корнишона, при желании — оливки или солёные крекеры.

Такие капкейки хороши ещё и тем, что начинку можно адаптировать под любой вкус: от классической пары «ветчина — сыр» до более деликатных комбинаций. Важнее качество используемых ингредиентов: если сыр натуральный, ветчина без лишних добавок, а сливки действительно молочные, вкус будет чище и ярче. Сибирские экопродукты из ассортимента «Гастрогнома» обеспечат именно такой результат, который не скроешь ни кремом, ни декором.

Мясная и сырная тарелки

Новогодний стол редко обходится без тарелки с закусками — и в этом есть своя символика. Такая подача считается знаком изобилия и гостеприимства: каждый гость может выбрать для себя тот вкус, который ему ближе. Как замечает Ангелина Игнатенко, составление мясной и сырной тарелок можно сравнить с живописью, где так же из отдельных штрихов рождается цельное полотно.

Изысканные предложения «Гастрогнома» для нарезки

Мясная тарелка:

• язык натурального копчения
• сырокопченые колбасы
• мясо по-таёжному

Разложите разные виды мяса полукругами или секторами, украсьте свежей зеленью, оливками, рулетиками из свежих огурцов. В центр тарелки можно поставить чашку с соусом — например, с домашней горчицей или песто.

Сырная тарелка:

• сыр «Фирменный» от компании «Брюкке»
• выдержанный пармезан
• сыр с грецким орехом
• мягкий камамбер – его лучше положить в центр сырной композиции

Выкладывайте сыры группами, чередуя твёрдые и мягкие. Добавьте небольшие островки из фруктов, орехов и оливок — они создают баланс вкусов и оттеняют основную палитру. Хорошим дополнением станут свежий цветочный мед или фруктовые джемы, но лучше выбирать не слишком сладкие варианты.

Всё, что нужно для новогоднего стола, вы, как всегда, найдёте в магазинах «Гастрогном». А если в предновогодней суете на поход в магазин не останется времени, закажите доставку через бот @vkipolza_bot в Телеграме, и мы привезём сибирские экопродукты на дом в Новосибирске в срок до 2 часов.
Вкусных вам праздников!

8 (383) 383-55-30