Выбираем продукты: как не попасться на уловки экомаркетинга
Ангелина Игнатенко
основатель сети магазинов сибирских экопродуктов «Гастрогном»
Сегодня всё чаще на упаковках продуктов мы встречаем надписи: «100 % натуральный», «фермерский», «без ГМО». Но красивые слоганы – ещё не гарантия качества. Так что же нам тогда поможет при выборе продукции? С этим вопросом мы обратились к эксперту в области продовольственного ретейла Ангелине Игнатенко. Более десяти лет Ангелина Сергеевна работает с поставщиками продуктов питания и за это время сформировала для себя и своей команды ключевые показатели качественной продукции.
Что скрывается за популярными надписями
«Эко-», «натуральный» – самые размытые формулировки, которые могут как отражать реальный подход, так и быть лишь частью маркетинга. Механизм проверки обоснованности подобных утверждений государство ещё только разрабатывает. Более строгий термин – «органик», подразумевающий реальную сертификацию. Если её нет, то надпись также не имеет особого смысла.
«Фермерский» и «локальный» говорят о происхождении продукции, но необязательно о её качестве. Фермерское хозяйство с большей вероятностью может производить отличный продукт. А может создавать его и с нарушениями технологии.
Любая маркировка значима только тогда, когда по ней можно найти и проверить информацию о стандарте, по которому сертифицирован продукт, организации, выдавшей сертификат, и сроке его действия. Всё остальное – лишь элемент дизайна.
Иногда производители добавляют красивые слова к названию продукции для того, чтобы, с одной стороны, привлечь внимание к известному сорту, а с другой – обойти его рецептуру, прописанную в ГОСТе. Например, колбасы «Докторская» и «Докторская эко» с юридической точки зрения будут совершенно разными продуктами. Словом, любая маркировка должна отвечать на вопросы, а не добавлять их.
Состав: коротко и ясно
Состав – один из самых честных источников информации о продукте, где нет места для неоправданных обещаний. Перечисление ингредиентов без употребления сложных конструкций обычно говорит о прозрачном подходе. Не стоит бояться небольшого количества добавок, которые могут быть в натуральном продукте – если добавка выполняет понятную функцию и не маскируется под «секретный» ингредиент, это нормальная производственная практика.
Чтобы оценить качество продукта, нужно понять, откуда он и как он дошёл до полки. Чем короче и прозрачнее путь логистики, тем меньше места для случайностей.
Для сохранности уникального вкуса, аромата и консистенции настоящих экопродуктов всегда предпочтителен именно короткий путь от производителя до покупателя.
Когда не сходится арифметика
Крафтовая упаковка, зеленый шрифт, слова «домашнее» и «традиционное» создают нужное настроение. Но зачастую самая обычная упаковка оказывается честнее. Качество читается в не в громких словах, а в деталях: составе, информации о производителе, указании партии и даты. Важный показатель – адекватная стоимость. Низкая цена экопродукта при обещании качественного фермерского сырья и ручного труда – повод задуматься. Учитывая специфику подхода, себестоимость локального продукта всегда выше, чем при массовом производстве.
При выборе любого товара важно отличать информацию от оформления, понимая, за что именно вы платите – высококачественное сырьё или красивый дизайн. В эпоху развитого маркетинга стоит верить лишь тем словам, которые подкрепляются реальными фактами.
Закажи доставку: https://t.me/vkipolza_bot
Полезный ТГ-канал: https://t.me/vkus_i_polza_nsk
Человек и государство: место встречи — семья
3 / 26
Меры поддержки семей, предпринимаемые государством, должны быть подкреплены глубоким и искренним желанием каждого человека создавать и взращивать свою семью как прекрасный сад, где каждое дерево развивается естественно и гармонично. Как это сделать?
Русская печь – сердце дома
3 / 26
Всё чаще в современных загородных домах и коттеджах появляются русские печи – домашние очаги, согревающие душу и тело.
От тревоги по русскому языку к его решительному восстановлению
3 / 26
Продолжаем публикацию размышлений Юрия Григорьевича Марченко. Вниманию читателя предлагаются заметки вторые.
И светить, и пари́ть!.. Человек рукокрылый…
2 / 26
Размышляем об образе человека-маяка, лидера в современности.
Между наукой и чудом
2 / 26
Кардиохирург Илья Сойнов – о том, как спасают самые хрупкие сердца.
Социальная архитектура: что это и для кого?
2 / 26
Азат Гулов — представитель первого поколения социальных архитекторов. Эта профессия сформировалась в ответ на государственный и общественный запрос развития территорий.