Сибирский ответ супермаркетам

ЮЛИЯ ДОРН: Ангелина Сергеевна, что сегодня реально происходит в сфере продуктового ретейла – устойчивый рост спроса на экопродукты или временная мода?

АНГЕЛИНА ИГНАТЕНКО: Спрос на фермерские продукты был всегда, но для федеральных сетей сложно подстраиваться под специфику местных поставщиков. Локальные компании – более адаптивные и гибкие, а значит, продукция от местных производителей может стать для них не просто одним из предложений, а главным отличием от супермаркетов. Качественная натуральная продукция – то, ради чего покупатели приходят именно к нам.  

Вы развиваете сеть «Гастрогном» в рамках Новосибирска и области, не планируете открытие магазинов в других городах?

Пока мы осторожно развиваемся на региональном рынке, поскольку спрос здесь хоть и высокий, но на первый план выходят задачи, связанные с логистикой и персоналом. Постепенно мы решаем эти вопросы. В Новосибирске тоже есть где масштабироваться – город большой, и здесь ещё есть неохваченные спальные районы.

А как бы вы сегодня описали вашего покупателя?

Основной костяк наших покупателей – люди среднего и более старшего возрастов. Но наши исследования говорят, что в магазины «Гастрогном» приходит всё больше молодёжи, которая внимательно выбирает то, что ест, будь то готовые блюда или продукты для их приготовления. Этому способствовал недавний ребрендинг – наша сеть стала позиционировать себя как более современный динамичный бренд. Также мы уделяем большое внимание повышению квалификации наших продавцов

Ангелина Сергеевна, недавно вы создали Клуб сибирского торгового бизнеса – зачем успешному бизнесмену объединять других предпринимателей?

Мне искренне хочется делиться информацией, чтобы коллеги в Сибирском регионе могли избежать моих ошибок и быстрее прийти к нужному результату. У меня уже есть опыт членства в московском бизнес-клубе «Атланты» – это действительно ценное и продуктивное взаимодействие. Конечно, многое зависит и от самого члена и его вовлечения – как говорится, клуб таков, каков ты в нём. Даже просто обмен энергией между предпринимателями нашего клуба вдохновляет, повышает личную мотивацию и помогает противостоять сложностям сегодняшнего дня.

Вы уже третий год выступаете партнёром премии «Короли изящных искусств», организованной журналом Leaders Today. Только стабильный бизнес может оказывать такую поддержку на постоянной основе. Что способствует принятию подобных решений внутри бизнеса?

Культура лежит в основе жизни человека и общества в целом – она задаёт базовые правила игры.  Конечно, мне хочется, чтобы культура сибирского региона развивалась, привлекала туристов, создавала новые смыслы и удерживала талантливую молодёжь. Кстати, культурно развитый человек с хорошим вкусом более требователен к качеству во всем, в том числе и в еде. Для меня важна системность, поэтому, я надеюсь, мы и дальше будем поддерживать премию «Короли изящных искусств».

Бизнес и культура находятся в одной лодке, поэтому мне импонирует формат премии, где предприниматели чествуют деятелей искусства.

Каким вы видите развитие вашей отрасли в ближайшей перспективе?

Я всегда смотрю в будущее с оптимизмом, но при этом учитываю реалии рынка. Покупатели сегодня стали более сдержано относиться к своим предпочтениям, активнее реагировать на акции, а также интересоваться продукцией нашего собственного производства. Людям по-прежнему важно качество продуктов, а значит, «Гастрогном», несмотря ни на что, ждёт счастливое будущее.